Связь теории и практики: обучающий визит на Первый Пивзавод Алматы

1 декабря 2025 года студенты 4-го курса специальностей «Микробиология» и «Биотехнология», побывали на экскурсии на Первом Пивзаводе Алматы — и это стало одним из самых практичных и наглядных опытов в нашей учебной программе.

Экскурсия была организована в рамках реализации Цели устойчивого развития 7 (Доступная и чистая энергия), поскольку производство напитков является энергоёмким процессом, и нам показали, как предприятие внедряет современные энергоэффективные технологии, снижает энергопотребление и оптимизирует тепловые процессы. Поездку сопровождала старший преподаватель кафедры биотехнологии, PhD Абдулжанова М.А., благодаря которой экскурсия приобрела глубокий образовательный и профессиональный характер.

Специалисты завода познакомили нас с историей пивоварения и развитием казахстанского пивного производства: оказалось, что путь Первого Пивзавода начинается ещё в 1858 году, когда купец Василий Кузнецов основал первую пивоварню в регионе. Современный этап развития стартовал в 2013 году, когда был построен экологичный и полностью модернизированный завод в пригороде Алматы.

Для нас самое ценное — возможность увидеть технологию изнутри. Мы прошли весь путь продукта:

— подготовка и анализ сырья;

— процессы брожения и работа дрожжевых культур;

— фильтрация, созревание и контроль микробиологической чистоты;

— розлив и стандарты качества готовой продукции.

Каждый этап мы рассмотрели именно с позиции биотехнологов — как работают ферментационные процессы, какие параметры важны для дрожжей, как поддерживают стерильность, какие методы контроля применяются на производстве.

Экскурсия помогла нам связать теоретические знания с реальной промышленной практикой. Это мотивирует учиться глубже и показывает, как наши будущие профессиональные навыки используются в современном производстве.

Материал подготовил студент 4-го курса специальности «Микробиология» — Маратов Маратжан.