КазНУ и PolyU завершают серию гостевых лекций: д-р Так Канчанауат рассказала о гастрономическом туризме Таиланда как инструменте мягкой силы и устойчивого развития

24 октября 2025 года в КазНУ имени аль-Фараби состоялась заключительная лекция онлайн-серии PolyU–KazNU Guest Lecture Series, организованной совместно с Школой гостиничного и туристского менеджмента Политехнического университета Гонконга (PolyU).

С лекцией на тему «Gastronomy Tourism: A Case Study from Thailand» («Гастрономический туризм: на примере Таиланда») выступила д-р Так Канчанауат — инструктор Школы гостиничного и туристского менеджмента PolyU, специалист в области устойчивого развития туризма, туристского планирования, маркетинга и проектирования туристских продуктов.

Мероприятие было организовано PolyU–KazNU Центром устойчивого развития в Центральной Азии и кафедрой рекреационной географии и туризма факультета географии и природопользования КазНУ.

Модератором встречи выступил старший преподаватель кафедры и административный ассистент Центра Елдар Нурулы. Лекция вызвала большой интерес среди студентов, магистрантов, докторантов и преподавателей, особенно в контексте обсуждения роли гастрономии в развитии национальных брендов и международного имиджа стран.

Фокус лекции
В своём выступлении д-р Так Канчанауат показала, как гастрономический туризм становится важной частью стратегии «мягкой силы» Таиланда, помогая продвигать национальную идентичность, культуру и устойчивое развитие. Она отметила, что кухня — это не просто часть туристского опыта, а целостный инструмент формирования восприятия страны за рубежом. Через локальные блюда, фестивали и гастрономические маршруты Таиланд демонстрирует богатое культурное наследие и укрепляет свои позиции как мировой гастрономический центр.

Особое внимание д-р Канчанауат уделила правительственной инициативе по развитию “soft power”, основанной на концепции «5F»: food, film, fashion, fighting (Muay Thai) и festivals. Спикер подчеркнула, что гастрономия играет ключевую роль в этой системе, объединяя традиции, устойчивое производство и социально-экономические возможности для местных сообществ.

Кроме того, в лекции были рассмотрены успешные кейсы гастрономического туризма в Таиланде — от локальных рынков и уличной еды до высококлассных ресторанов, отмеченных звёздами Michelin. На примере этих кейсов д-р Канчанауат показала, как гармоничное сочетание культурной аутентичности, предпринимательства и устойчивого подхода формирует долгосрочную конкурентоспособность дестинаций.

Обсуждение и вопросы
Во время сессии вопросов и ответов студенты задали содержательные вопросы о балансе между коммерциализацией и сохранением аутентичности, о возможностях устойчивого развития гастрономических маршрутов и о роли туризма в формировании имиджа страны. Д-р Канчанауат подчеркнула, что устойчивый гастрономический туризм требует не только качества продуктов и сервиса, но и уважения к локальным сообществам, экологическим стандартам и культурным традициям.

Значение для КазНУ и региона
Заключительная лекция серии стала вдохновляющим завершением PolyU–KazNU Guest Lecture Series, продемонстрировав, как гастрономия может служить проводником культурных ценностей и устойчивого развития. Представленные идеи напрямую перекликаются с Целями устойчивого развития ООН — ЦУР 8 (Достойная работа и экономический рост), ЦУР 11 (Устойчивые города и населённые пункты) и ЦУР 12 (Ответственное потребление и производство).

Благодарность
КазНУ выражает искреннюю признательность д-ру Так Канчанауат за её вдохновляющее выступление и Политехническому университету Гонконга за активное участие в укреплении академического партнёрства. Серия PolyU–KazNU Guest Lecture Series стала важной платформой для обмена знаниями, объединяя учёных, преподавателей и студентов двух университетов в продвижении идей устойчивого развития туризма.