Пищевые риски: урок о безопасном питании
3 декабря 2025 года на кафедре биотехнологии для студентов 4 курса был проведён открытый урок, посвящённый теме “Foodborne diseases” - заболеваниям, передающимся через пищевые продукты. Организаторы мероприятия - студенты 1 курса магистратуры Икрамкулова Ф., Турар Т., и старший преподаватель кафедры биотехнологии, PhD Абдулжанова М.А. Мероприятие было направлено на расширение профессиональных знаний студентов в области микробиологии, санитарии и эпидемиологии, а также на повышение их понимания потенциальных пищевых рисков, с которыми сталкивается современное общество. Особое внимание в уроке уделялось тому, как патогенные микроорганизмы попадают в пищевые продукты, какие факторы повышают вероятность заражения и какие методы позволяют эффективно предотвращать вспышки пищевых инфекций.
В ходе занятия студенты разобрали основные бактериальные, вирусные и паразитарные возбудители, связанные с пищевыми заболеваниями, и особенности их распространения в пищевых цепочках. На конкретных примерах обсуждались наиболее частые случаи контаминации продуктов, такие как сальмонеллёз, кампилобактериоз, листериоз и норовирусные инфекции. Студенты отметили практическую значимость темы, поскольку будущие биотехнологи должны понимать комплексную природу пищевых заболеваний и владеть навыками предотвращения рисков на всех этапах производства - от сырья до упаковки готовой продукции.
Открытый урок стал важным вкладом в реализацию Целей устойчивого развития ООН. Тема пищевых инфекций непосредственно соответствует ЦУР 3 «Хорошее здоровье и благополучие», поскольку направлена на профилактику заболеваний и повышение санитарной грамотности будущих специалистов. Одновременно мероприятие поддерживает ЦУР 4 «Качественное образование», предоставляя студентам актуальные знания, отражающие современные научные и производственные реалии в сфере биотехнологии.
Проведение таких открытых уроков способствует укреплению профессиональных компетенций студентов и формирует у них ответственность за качество и безопасность пищевой продукции. Кафедра планирует и далее развивать образовательные инициативы, направленные на повышение уровня подготовки будущих специалистов и формирование устойчивых навыков работы с реальными биотехнологическими задачами.