Был проведен социологический опрос, направленный на изучение доступности и качества кампусного питания в контексте реализации Цели устойчивого развития 2 («Ликвидация голода»)

Кафедрой социологии и социальной работы совместно с Центром социологических исследований и социального инжиниринга был проведен социологический опрос, направленный на изучение доступности  и качества кампусного питания в контексте реализации Цели устойчивого развития 2 («Ликвидация голода»)

Кафедрой социологии и социальной работы, Центром социологических исследований и социального инжиниринга ежегодно проводится опрос среди студентов оценки системы питания в кампусах университета, направленное на оценку доступности, качества и устойчивости существующей инфраструктуры в контексте достижения Цели 2.

Результаты демонстрируют возрастающий интерес обучающихся к более здоровым, сбалансированным и доступным вариантам питания, наряду с сохранением высокой популярности существующей инфраструктуры. Университет поддерживает социально уязвимые группы через предоставление небольшой адресной помощи в виде талонов на питание, что снижает риски недостаточного и нерегулярного питания.

Расширение подобных программ, а также внедрение субсидируемых обедов и доступных здоровых меню, является критически важным для создания справедливой, инклюзивной и устойчивой системы кампусного питания, ориентированной на поддержку студентов из семей с низким доходом.

Ключевые результаты исследования

1. Высокая популярность кампусного питания при росте критических оценок.
80,5% студентов регулярно пользуются университетскими столовыми, что подтверждает их ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности обучающихся. Большинство респондентов отметили высокую ценовую политику, а треть отметила недостаточное разнообразие меню. Данные отражают структурный спрос на обновление модели питания.

2. Сбалансированность пищевого рациона и доминирование высококалорийных продуктов.
Наиболее предпочтительными категориями остаются выпечка (24%) и фастфуд (15%). При этом увеличилось количество студентов, выбирающих диетические блюда, а потребность в специализированных вариантах питания (вегетарианское, безглютеновое меню) составляет выше по сравнению с прошлым годом 19,7%. Это указывает на недостаточную представленность здоровых, функциональных и специализированных блюд, что потенциально может снижать показатели здоровья и учебной работоспособности.

3. Финансовая доступность как фактор социальной справедливости.
Для части студентов стоимость питания становится барьером к регулярному и полноценному приему пищи. Практика предоставления небольшого количества талонов на питание социально уязвимым студентам компенсирует часть этих рисков, но не в значительной степени и требует институционального укрепления и расширения.

4. Инфраструктурные ограничения.

Опрос выявил запрос на модернизацию столовых - расширение посадочных мест, улучшение состояния помещений, увеличение количества точек питания. Эти факторы напрямую влияют на удовлетворенность, скорость обслуживания и способность инфраструктуры соответствовать росту студенческого контингента.

5. Поддержка семей с низким доходом.

Важную роль играют меры социальной поддержки, реализуемые университетом: предоставление талонов на питание позволяет компенсировать часть расходов и способствует снижению рисков продовольственной уязвимости.

Основные рекомендации

▪ Приоритетное развитие ассортимента здорового питания.
Расширение горячих сбалансированных блюд, увеличение доли овощей, белков, цельных продуктов; введение вегетарианских, функциональных и специальных меню.

▪ Доступность здорового питания для всех категорий студентов.
Дифференциация цен, субсидируемые обеды, институционализация и расширение практики талонов на питание, разработка бюджетных здоровых комплексных наборов.

▪ Модернизация инфраструктуры в сторону «здоровых пространств питания».
Создание дополнительных точек быстрого и полезного питания, улучшение условий обслуживания, оптимизация потоков.

▪ Коммуникационные кампании по формированию культуры здорового питания.
Информационные акции, программы лояльности, цифровые сервисы для выбора и предзаказа полезных блюд.

▪ Непрерывный мониторинг и оценка эффективности инициатив.
Сравнительные исследования, регулярная обратная связь, анализ влияния питания на успеваемость и благополучие.