Выпускник биологического факультета 1991 года. Во время учебы он проявил большие способности к научной работе, на третьем курсе начал научно-исследовательскую работу по изучению механизмов клеточной сигнализации в лаборатории молекулярной генетики под руководством академика НАН РК Р.И. Берсимбаева и доцента М.М. Таирова. Благодаря поддержке академика НАН РК Р.И. Берсимбаева третьекурсник Дос Сарбасов был направлен в Новосибирский государственный университет (в то время один из ведущих исследовательских центров Советского Союза), где выполнял исследовательскую работу по изучению гормональной регуляции физиологических процессов в клетке путем изучения внутриклеточных сигнальных путей. Одновременно с отличной учебой и активными исследованиями в лаборатории Дос усердно изучал иностранные языки, что позволило ему в дальнейшем посетить США по программе студенческого обмена и поступить в 1992 г. в докторантуру по программе PhD Университета медицинских наук штата Арканзас, расположенного в Литл-Рок, США. Обучаясь на кафедре биохимии и молекулярной биологии этого университета, он работал над изучением регуляции дифференциации мышечных клеток, индуцированной инсулин - подобными факторами роста. Ключевой целью данного исследования стало понимание того, как специфический фактор роста вызывал дифференциацию мышечных клеток. Результаты диссертации были опубликованы в виде трех исследовательских статей, одна из которых была опубликована в Трудах Национальной академии наук США. После защиты PhD докторской диссертации по биохимии и молекулярной биологии в 1997 г., он был приглашен на один год в качестве научного сотрудника в Корнельский медицинский колледж в Нью-Йорке для изучения клеточной сигнализации в иммунологии. В 1999 г. он присоединился к исследованиям в лаборатории Дэвида М. Сабатини в Институте Биомедицинских Исследований Вайтхэд (входящего в состав Массачусетского Технологического Института, Кембридж, штат Массачусетс, США) для изучения сенсорной системы питательных веществ, а именно сигнального пути, обозначаемого как mTOR (мишень для рапамицина у млекопитающих). Это важный сигнальный путь для всех эукариотических организмов, который ответственен за контроль роста клеток (накопление клеточной массы). В ходе проведенных исследований было идентифицировано и функционально охарактеризовано два индивидуальных mTOR комплекса, определяемых адаптерными белками raptor и rictor. Проведенные ими функциональные исследования позволили определить, как mTOR регулирует рост клеток (контролируя синтез белков) и пролиферацию (активируя сигнальные механизмы факторов роста), характеризуя важные сигнальные пути, контролирующие процессы клеточного анаболизма в зависимости от наличия необходимых питательных веществ: аминокислот, глюкозы и жирных кислот.
С 2006 г. профессор Д.Д. Сарбасов является ведущим исследователем, профессором и заведующим лабораторией кафедры молекулярной и клеточной онкологии в Техасском университете при Онкологическом центре им. М.Д. Андерсона (одного из ведущих в мире по исследованиям рака) города Хьюстон, штата Техас, США. В настоящее время профессор Д.Д. Сарбасов активно работает над изучением контроля mTOR сигнального пути в динамике ядерного транспорта и биогенеза рибосом. Исследования, проводимые в его лаборатории, являются передовыми в биологической науке и биомедицине, а сам Дос Сарбасов является очень успешным и признанным во всем мире ученым. Он – автор публикаций в таких высоко рейтинговых журналах, как Cell, Science, Molecular Cell, Current Biology, JBC, Oncogene и согласно данным Google, количество цитирований его работ только на апрель 2014 г. составляет более десяти тысяч.
Профессор Дос Сарбасов долгое время работал в MD Anderson Cancer Center, и спустя 27 лет в 2019 году вернулся из США в Казахстан. В настоящее время является директором Национальной лаборатории Астаны и заместителем председателя по исследованиям (STEM) в Школе естественных и гуманитарных наук. Его основные научные интересы - зависимые от питательных веществ регуляции клеточного роста и выживания, включая их дерегуляцию при раке. Его исследования способствовали пониманию важной механической мишени рапамицина (mTOR), контролирующей рост клеток у всех эукариот.
Команда учёных Национальной Лаборатории Астана (НЛА) Назарбаев Университета во главе с профессором Досом Сарбасовым в сотрудничестве с онкологами Казахского научно-исследовательского института онкологии и радиологии продолжает работу над созданием эффективного лекарства от рака.