Оценка качества и безопасности пищевой продукции, полученной из ГМИ (генетически модифицированных источников)

10 апреля 2024 профессором кафедры Омирбековой Н.Ж. в рамках ЦУР 3: Хорошее здоровье и благополучие была проведена лекция на тему “Оценка качества и безопасности пищевой продукции, полученной из ГМИ (генетически модифицированных источников)”. На лекции были обсуждены вопросы экспертизы генетически модифицированных организмов (ГМО). ГМО – это организмы, в которых генетический материал – ДНК, изменен методами генетической инженерии. ГМО могут содержать фрагменты ДНК из любых других живых организмов. Существует три группы ГМО: растения, животные, микроорганизмы. ГМО входят в состав многих продуктов питания. Риски употребления в пищу трансгенных продуктов до конца не изучены. Основной анализ: принцип композиционной эквивалентности, сравнение ГМО пищи с исходным традиционным аналогом. Сравнение проводится по содержанию основных пищевых веществ: белков, углеводов, жиров, токсичных веществ, аллергенов, микронутриентов, минорных антиалиментарных и др. Нормативно-правовые документы, определяют правила экспертизы продуктов из генетически модифицированных источников (ГМИ). Предусмотрена медико-биологическая, медико-генетическая и технологическая экспертиза продуктов питания из ГМИ.  Проводят исследование аллергенности, мутагенного действия, эмбриотоксическое, гонадотоксическое и тератогенное влияние полученной из ГМИ продукции.