7M11104 Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі
Цель: Қызмет көрсету нарығының динамикалық тенденцияларына сәйкес мейрамхана және қонақ үй бизнесінің ғылыми мәселелері мен қолданбалы міндеттерін шешуге қабілеті жоғары санатты ғылыми-педагогикалық және басқарушы кадрларды дайындау
Предметы на ЕНТ: Мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету технологиясы и Мейманхана және мейрамхана менеджменті
Білім беру бағдарламасы
Қызмет көрсету нарығының динамикалық тенденцияларына сәйкес мейрамхана және қонақ үй бизнесінің ғылыми мәселелері мен қолданбалы міндеттерін шешуге қабілеті жоғары санатты ғылыми-педагогикалық және басқарушы кадрларды дайындау
1. Жаңа және бейтаныс контексте, көп мәдениетті және шет тілдік ортада ғылыми және қолданбалы мәселелерді шешу үшін қонақжайлылық саласындағы заманауи ғылыми идеяларды, тұжырымдамалар мен теорияларды түсіндіреді.
2. «Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі» мамандығы бойынша жоғары білім беру кезінде оқу процесінде ғылыми және кәсіптік білімдерін педагогикалық әдептілікке, педагогикалық этика ережелеріне және жалпы адамзаттық және ұлттық құндылықтарға сәйкес қолданады.
3. Жоғары мектептің, жоғары білімді кадрлардың біліктілігін арттыру және қайта даярлау бейінді мекемелерінің кәсіптік білім беру педагогикасының заманауи талаптары контекстінде оқыту үшін өзекті ғылыми мазмұнның оқу курсының бағдарламасын әзірлейді.
4. Тәуелсіз зерттеу объектісі мен зерттеу пәнін анықтау үшін қонақжайлылық саласындағы заманауи ғылыми тұжырымдамалар мен теорияларды сын тұрғысынан бағалайды, объектінің табиғаты мен ғылыми бағытының әдіснамасына сәйкес тәуелсіз зерттеу әдістері жүйесін дұрыс таңдайды.
5. Сценарий әзірлейді және зерттелетін салаларда күтілетін нәтижеге қол жеткізуге бағытталған тәуелсіз ғылыми және қолданбалы зерттеулер жүргізеді.
6. Көп мәдениетті және шет тілдік ортада тиімді байланыстарды, функционалдық және мүдделі тараптармен өзара әрекеттесуді жүзеге асырады, келіссөздер жүргізеді, жанжалды жағдайларды шешеді.
7. Нарықтың стратегиялық, жағдайлық, жан-жақты экономикалық талдауын жүргізеді, кәсіпорын қызметінің барлық түрлерін қарастырады, бөлімшенің бизнес-жоспарын, экономикалық қызметтің тиімділігін, қызмет көрсету мен сатудың сапасын жақсарту шараларын жасайды.
8. Брондау, автоматтандырылған басқару, жобалау, қонақжайлылық секторында болжау мәселелерін шешуде ақпараттық технологияларды (соның ішінде ГАЖ және GDS) қолданады, қонақжайлылық кәсіпорындарын басқаруда инновациялық технологиялар мен өзгерістер енгізеді.
9. Адам ресурстары, сапа менеджмент жүйесі және бөлімшенің ағымдағы қызметін басқарады, ұйымдық құрылымды және еңбек ресурстарын жоспарлайды, кәсіби және корпоративті мәдениетті қолдайды, қонақжайлылық индустриясын ұйымдастырудағы кәсіпорын мен мекеме міндетті талаптар мен стандарттарға сәйкес келуін қадағалайды.
10. Саланың, оның жекелеген секторларының және нақты кәсіпорындардың қызмет динамикасына болжамды бағалау жүргізеді, ерекше емес жағдайларда толық емес немесе шектеулі ақпарат негізінде шешімдер қабылдайды және тұжырым жасайды.
11. Мейрамхана мен қонақ үй бизнес саласында тәуелсіз ғылыми немесе қолданбалы зерттеулердің нәтижелерін көп мәдениетті және шет тілдер ортасында бизнес-жоспар, оқу материалы, презентация, баяндамалар, мақалалар мен диссертациялар түрінде нәтижелер ұсынады.
12. Өзінің дамуын, өзіндік қызмет етуін басқарады, өзінің оқу дайындығының деңгейін бағалайды және әрі қарай кәсіби дайындықтың жеке траекториясын қалыптастырады.
Магистратураның білім беру бағдарламалары
Магистратураға немесе резидентураға түсетін тұлғалар:Жоғары және жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру ұйымдарына өтініш берген кезде:
1) жоғары және жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру ұйымы басшысының атына еркін нысандағы өтініш;
2) жоғары білімі туралы құжат (түпнұсқа);
3) тағылымдамадан өткені туралы анықтама (резидентураға қабылдау үшін);
4) жеке басын куәландыратын құжат (жеке басын сәйкестендіру үшін қажет);
5) көлемі 3х4 сантиметр алты фотосурет;
6) ҚР ДСМ-№175/2020 бұйрығымен
Оқу жоспары
СЕМЕСТР 1
- Ғылым тарихы мен философиясы-3 ECTS
- Жоғары мектептің педагогикасы-5 ECTS
- Қонақжайлылық индустриясының теориялық және әдіснамалық мәселелері-5 ECTS
- Қонақжайлылық индустриясын жүйелі талдау-5 ECTS
- Бизнес және кросс-мәдени байланыс-5 ECTS
- Қонақжайлық индустриясында желілік ақпарат және байланыс жүйесі-5 ECTS
- Қонақжайлылық саласындағы болжау және жоспарлау-5 ECTS
- Қонақжайлылық индустриясының кластерлік дамуы-5 ECTS
- Қонақжайлықтағы қолданбалы зерттеу әдістері-5 ECTS
- Ғылыми семинар-1 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-1 ECTS
СЕМЕСТР 2
- Ғылыми зерттеулерді ұйымдастыру және жоспарлау-5 ECTS
- Әлемдік қонақ үй бизнесінің стратегиялары-5 ECTS
- Қонақ үй және мейрамхана қызметін сату тиімділігін басқару-5 ECTS
- Педагогикалық-4 ECTS
- Шетел тілі (кәсіби)-5 ECTS
- Ғылыми семинар-1 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-2 ECTS
- Басқару психологиясы-3 ECTS
СЕМЕСТР 3
- Зерттеу-4 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-1 ECTS
- Қонақжайлылық саласындағы ұйымдастырушылық жобалау және жобаларды басқару-5 ECTS
- Қонақжайлылық теңдестірілген көрсеткіштер жүйесін енгізу-5 ECTS
- Қонақжайлылық кәсіпорындарының менеджерінің жүйелі ойлауы-5 ECTS
- Қонақжайлылықтағы өзгерістерді басқару-5 ECTS
- Тұтынушылардың сұранысын зерттеу және болжау-5 ECTS
- Қонақжайлылық тәуекелдерін басқару-5 ECTS
- Қонақ үй және мейрамхана ісінде бизнес-жобалау-5 ECTS
- Кәсіпорынды басқарудағы тиімді байланыс теориясы мен технологиясы-5 ECTS
СЕМЕСТР 4
- Зерттеу-4 ECTS
- Ғылыми семинар-1 ECTS
- Ғылыми тағылымдама-3 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-10 ECTS
- Ғылыми журналдарда/ ғылыми-практикалық конференциялар материалдарындағы жарияланымдар-4 ECTS
- Қортынды аттестация-8 ECTS
Жұмысқа орналастыру
Бөлім меңгерушісі (халыққа қызмет көрсету кәсіпорындарында), конференц-орталықтың басшысы, қонақүй және мейрамхана кәсіпорны басшысының бірінші орынбасары, коммерциялық директор, бөлім бастығы (маркетинг және сату бойынша), жарнамалық көркемдік жетекші, маркетинг қызметінің басшысы, университет оқытушы, қонақүйдің ішкі бақылау бөлімінің бастығы, қонақ үй мекемесінің атқарушы директоры. Жұмыспен қамту - 100%. Үздік түлектердің докторантураға түсуге мүмкіндігі бар
Байланыс
Мекен-жайы: Қазақстан Республикасы, Алматы қаласы, 050040, әл-Фараби даңғылы, 71, әл-Фараби атындағы ҚазҰУ қалашығы, No 6 Бас оқу ғимараты (БОҒ 6), 211, 228, 230 ауд. Байланыс телефондары: 7(727)3773333, 7(727)3773330; ішкі нөмірлері: 1404; 1228; 1484 E-mail: rgit.kaznu@gmail.com
БББ бойынша құжаттар
23123123