7M11104 Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі
Цель: Қызмет көрсету нарығының динамикалық тенденцияларына сәйкес мейрамхана және қонақ үй бизнесінің ғылыми мәселелері мен қолданбалы міндеттерін шешуге қабілеті жоғары санатты ғылыми-педагогикалық және басқарушы кадрларды дайындау.
Предметы на ЕНТ: Мейрамхана және мейманханада қызмет көрсету технологиясы и Мейманхана және мейрамхана менеджменті
Білім беру бағдарламасы
Қызмет көрсету нарығының динамикалық тенденцияларына сәйкес мейрамхана және қонақ үй бизнесінің ғылыми мәселелері мен қолданбалы міндеттерін шешуге қабілеті жоғары санатты ғылыми-педагогикалық және басқарушы кадрларды дайындау.ON1 Жаңа және бейтаныс контекстердегі, Мультимәдени және шет тілді ортада ғылыми және қолданбалы мәселелерді шешу үшін кәсіби міндеттерді шешуге қонақжайлылық саласындағы заманауи ғылыми түсініктерді, тұжырымдамалар мен теорияларды түсіндіреді.
ON 2 «Мейрамхана ісі және қонақ үй бизнесі» мамандығы бойынша жоғары мектепте білім беру процесі практикасында ғылыми-кәсіби білімді қолданады
ON 3 Жоғары мектептің, жоғары білімді кадрлардың біліктілігін арттыру және қайта даярлау бейінді мекемелерінің кәсіптік білім беру педагогикасының заманауи талаптары контекстінде оқыту үшін өзекті ғылыми мазмұнның оқу курсының бағдарламасын әзірлейді.
ON 4 Өз бетінше зерттеу объектісі мен пәнін анықтау үшін қонақжайлылық саласындағы қазіргі заманғы ғылыми тұжырымдамалар мен теорияларды сыни бағалайды
ON 5 Мейрамхана және қонақ үй бизнесі саласындағы объектінің табиғатына және ғылыми бағыттың әдіснамасына сәйкес дербес зерттеу әдістерінің жүйесін таңдауды дұрыс жүзеге асырады
ON 6 Зерттеллетін салаларда күтілетін нәтиже алуға бағытталған дербес ғылыми зерттеуді іске асырады және сценарийді әзірлейді
ON 7 Кәсіпорын қызметінің барлық түрлеріне кешенді экономикалық талдау жүргізеді, шаруашылық қызметтің тиімділігін арттыру бойынша шаралар әзірлейді
ON 8 Қонақжайлылық саласында брондау, автоматтандырылған басқару, картографиялау, жобалау, болжау міндеттерін шешу үшін ақпараттық технологияларды (ГАЖ және GDS) қолданады.
ON 9 Адам ресурстарын басқарады, кәсіби және корпоративтік мәдениетті, қонақжайлылық саласындағы кәсіпорындар, мекемелер, ұйымдар үшін міндетті талаптар мен нормативтердің сақталуын қолдайды, тиімді коммуникацияларды, мүдделі субъектілермен өзара іс-қимыл және өзара іс-қимылды іске асырады.
ON 10 Саланың серпінін, оның жекелеген секторлары мен нақты кәсіпорындарының қызметін болжамды бағалауды жүзеге асырады, толық емес немесе шектеулі ақпарат негізінде шешімдер қабылдайды және пайымдауларды тұжырымдайды
ON 11 Мейрамхана және қонақ үй бизнесінің таңдалған саласындағы өзіндік ғылыми зерттеу нәтижелерін мультимәдени және өзге тілді орта жағдайында презентациялар, баяндамалар, мақалалар және диссертациялар түрінде ұсынады.
ON 12 Жеке білім беру дайындығының деңгейін бағалайды және одан әрі кәсіби оқытудың жеке траекториясын қалыптастырады
Магистратураның білім беру бағдарламалары
Магистратураға немесе резидентураға түсетін тұлғалар:Жоғары және жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру ұйымдарына өтініш берген кезде:
1) жоғары және жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру ұйымы басшысының атына еркін нысандағы өтініш;
2) жоғары білімі туралы құжат (түпнұсқа);
3) тағылымдамадан өткені туралы анықтама (резидентураға қабылдау үшін);
4) жеке басын куәландыратын құжат (жеке басын сәйкестендіру үшін қажет);
5) көлемі 3х4 сантиметр алты фотосурет;
6) ҚР ДСМ-№175/2020 бұйрығымен
Оқу жоспары
СЕМЕСТР 1
- Ғылым тарихы мен философиясы-3 ECTS
- Жоғары мектептің педагогикасы-5 ECTS
- Қонақжайлылық индустриясының теориялық және әдіснамалық мәселелері-5 ECTS
- Қонақжайлылық индустриясын жүйелі талдау-5 ECTS
- Бизнес және кросс-мәдени байланыс-5 ECTS
- Қонақжайлық индустриясында желілік ақпарат және байланыс жүйесі-5 ECTS
- Қонақжайлылық саласындағы болжау және жоспарлау-5 ECTS
- Қонақжайлылық индустриясының кластерлік дамуы-5 ECTS
- Қонақжайлықтағы қолданбалы зерттеу әдістері-5 ECTS
- Ғылыми семинар-1 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-1 ECTS
СЕМЕСТР 2
- Ғылыми зерттеулерді ұйымдастыру және жоспарлау-5 ECTS
- Әлемдік қонақ үй бизнесінің стратегиялары-5 ECTS
- Қонақ үй және мейрамхана қызметін сату тиімділігін басқару-5 ECTS
- Педагогикалық-4 ECTS
- Шетел тілі (кәсіби)-5 ECTS
- Ғылыми семинар-1 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-2 ECTS
- Басқару психологиясы-3 ECTS
СЕМЕСТР 3
- Зерттеу-4 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-1 ECTS
- Қонақжайлылық саласындағы ұйымдастырушылық жобалау және жобаларды басқару-5 ECTS
- Қонақжайлылық теңдестірілген көрсеткіштер жүйесін енгізу-5 ECTS
- Қонақжайлылық кәсіпорындарының менеджерінің жүйелі ойлауы-5 ECTS
- Қонақжайлылықтағы өзгерістерді басқару-5 ECTS
- Тұтынушылардың сұранысын зерттеу және болжау-5 ECTS
- Қонақжайлылық тәуекелдерін басқару-5 ECTS
- Қонақ үй және мейрамхана ісінде бизнес-жобалау-5 ECTS
- Кәсіпорынды басқарудағы тиімді байланыс теориясы мен технологиясы-5 ECTS
СЕМЕСТР 4
- Зерттеу-4 ECTS
- Ғылыми семинар-1 ECTS
- Ғылыми тағылымдама-3 ECTS
- Магистерлік диссертацияны орындау-10 ECTS
- Ғылыми журналдарда/ ғылыми-практикалық конференциялар материалдарындағы жарияланымдар-4 ECTS
- Қортынды аттестация-8 ECTS
Жұмысқа орналастыру
Бөлім меңгерушісі (халыққа қызмет көрсету кәсіпорындарында), конференц-орталықтың басшысы, қонақүй және мейрамхана кәсіпорны басшысының бірінші орынбасары, коммерциялық директор, бөлім бастығы (маркетинг және сату бойынша), жарнамалық көркемдік жетекші, маркетинг қызметінің басшысы, университет оқытушы, қонақүйдің ішкі бақылау бөлімінің бастығы, қонақ үй мекемесінің атқарушы директоры. Жұмыспен қамту - 100%. Үздік түлектердің докторантураға түсуге мүмкіндігі бар
Байланыс
Мекен-жайы: Қазақстан Республикасы, Алматы қаласы, 050040, әл-Фараби даңғылы, 71, әл-Фараби атындағы ҚазҰУ қалашығы, No 6 Бас оқу ғимараты (БОҒ 6), 211, 228, 230 ауд. Байланыс телефондары: 7(727)3773333, 7(727)3773330; ішкі нөмірлері: 1404; 1228; 1484 E-mail: rgit.kaznu@gmail.com