7M11104 Ресторанное дело и гостиничный бизнес

Цель: Подготовка научно-педагогических и управленческих кадров высшей категории, способных решать научные проблемы и прикладные задачи ресторанного дела и гостиничного бизнеса в соответствии с динамичными тенденциями рынка услуг.

Предметы на ЕНТ: Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах и Менеджмент гостиниц и ресторанов

Образовательная программа

Подготовка научно-педагогических и управленческих кадров высшей категории, способных решать научные проблемы и прикладные задачи ресторанного дела и гостиничного бизнеса в соответствии с динамичными тенденциями рынка услуг.

ON1 Интерпретирует современные научные представления, концепции и теории в сфере гостеприимства к решению профессиональных задач для решения научных и прикладных проблем в новых и незнакомых контекстах, мультикультурной и иноязычной среде.
ON 2 Применяет научно-профессиональные знания в практике образовательного процесса в высшей школе по специальности «Ресторанное дело и гостиничный бизнес»
ON 3 Разрабатывает программу учебного курса актуального научного содержания для преподавания в контексте современных требований педагогики профессионального образования высшей школы, профильных учреждений повышения квалификации и переподготовки кадров с высшим образованием.
ON 4 Критически оценивает современные научные концепции и теории в области гостеприимства для определения объекта и предмета самостоятельного исследования
ON 5 Корректно осуществляет выбор системы методов самостоятельного исследования в соответствии с природой объекта и методологией научного направления в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса
ON 6 Разрабатывает сценарий и реализовывает самостоятельное научное исследование, ориентированное на получение ожидаемого результата в изучаемых областях.
ON 7 Проводит комплексный экономический анализ всех видов деятельности предприятия, разрабатывает меры по повышению эффективности хозяйственной деятельности.
ON 8 Применяет информационные технологии (включая ГИС и GDS) для решения задач бронирования, автоматизированного управления, проектирования, прогнозирования в сфере гостеприимства.
ON 9 Управляет человеческими ресурсами, поддерживает профессиональную и корпоративную культуру, соблюдение обязательных требований и нормативов для предприятия, учреждения, организации сферы гостеприимства, реализует эффективные коммуникации, межфункциональное взаимодействие и взаимодействия с заинтересованными субъектами.
ON 10 Осуществляет прогнозную оценку динамики отрасли, деятельности ее отдельных секторов и конкретных предприятий, принимает решения и формулирует суждения на основе неполной или ограниченной информации.
ON 11 Представляет результаты самостоятельного научного исследования в выбранной области ресторанного и гостиничного бизнеса в форме презентации, докладов, статьи и диссертации в условиях мультикультурной и иноязычной среды.
ON 12 Оценивает уровень собственной образовательной подготовки и выстраивает личностную траекторию дальнейшего профессионального обучения.

Образовательные программы магистратуры

Лица, поступающие в магистратуру или резидентуру:
при обращении в организации вузовского и послевузовского образования:
1) заявление на имя руководителя организации вузовского и послевузовского образования в произвольной форме;
2) документ о высшем образовании (подлинник);
3) свидетельство об окончании интернатуры (для поступления в резидентуру);
4) документ, удостоверяющий личность (требуется для идентификации личности);
5) шесть фотографий размером 3x4 сантиметра;
6) медицинскую справк

Учебный план

СЕМЕСТР 1

История и философия науки-3 ECTS
Педагогика высшей школы-5 ECTS
Теоретические и методологические проблемы индустрии гостеприимства-5 ECTS
Системный анализ индустрии гостеприимства-5 ECTS
Деловые и кросс-культурные коммуникации в гостеприимстве-5 ECTS
Сетевые информационные и коммуникационные системы в индустрии гостеприимства-5 ECTS
Прогнозирование и планирование в сфере гостеприимства-5 ECTS
Кластерное развитие индустрии гостеприимства-5 ECTS
Прикладные методы исследований в гостеприимстве-5 ECTS
Научный семинар-1 ECTS
Выполнение магистерской диссертации-1 ECTS

СЕМЕСТР 2

Организация и планирование научных исследований-5 ECTS
Стратегии мирового гостиничного бизнеса-5 ECTS
Управление эффективностью продаж гостиничных и ресторанных услуг-5 ECTS
Педагогическая-4 ECTS
Иностранный язык (профессиональный)-5 ECTS
Научный семинар-1 ECTS
Выполнение магистерской диссертации-2 ECTS
Психология управления-3 ECTS

СЕМЕСТР 3

Исследовательская-4 ECTS
Выполнение магистерской диссертации-1 ECTS
Организационное проектирование и управление проектами в сфере гостеприимства-5 ECTS
Внедрение системы сбалансированных показателей в гостеприимстве-5 ECTS
Системное мышление менеджера предприятий гостеприимства-5 ECTS
Управление изменениями в гостеприимстве-5 ECTS
Исследование и прогнозирование потребительского спроса-5 ECTS
Управление рисками в гостеприимстве-5 ECTS
Бизнес-проектирование в отельном и ресторанном деле-5 ECTS
Теория и технологии эффективных коммуникаций в управлении предприятиями-5 ECTS

СЕМЕСТР 4

Исследовательская-4 ECTS
Научный семинар-1 ECTS
Научная стажировка-3 ECTS
Выполнение магистерской диссертации-10 ECTS
Публикация в научном журнале/ материалах научно-практической конференции-4 ECTS
Итоговая аттестация-8 ECTS

Трудоустройство

Начальник отдела (на предприятиях социально-бытового обслуживания населения), руководитель конференц-центр, заместитель первого руководителя гостиничного и ресторанного предприятия, директор коммерческий, заведующий отделом (по маркетингу и сбыту продукции), рекламный арт-директор, руководитель службы маркетинга, преподаватель вуза, начальник отдела внутреннего контроля гостиницы, исполнительный директор гостиничного учреждения. Трудоустройство - 100%. Лучшие выпускники имеют возможность поступить в докторантуру

Контакты

Адрес: Республика Казахстан, г. Алматы, 050040, проспект аль-Фараби, 71, Кампус КазНУ имени аль-Фараби, Главный учебный корпус № 6 (ГУК 6), ауд 211, 228, 230. Контакты: 7(727)3773333, 7(727)3773330; внутренние номера: 1404; 1228; 1484 E-mail: rgit.kaznu@gmail.com