6B07204 Пищевая химия и технология
Цель: Подготовка специалистов для пищевой промышленности, обладающих компетенциями контроля и сопровождения технологических процессов производства пищевых продуктов, анализа химического состава продуктов и сырья, разработки современных способов переработки, консервирования, хранения и упаковки полуфабрикатов и готовой пищевой продукции.
Предметы на ЕНТ: Химия и Биология
Образовательная программа
Подготовка специалистов для пищевой промышленности, обладающих компетенциями контроля и сопровождения технологических процессов производства пищевых продуктов, анализа химического состава продуктов и сырья, разработки современных способов переработки, консервирования, хранения и упаковки полуфабрикатов и готовой пищевой продукции.
По завершении данной программы ожидается, что бакалавры будут способны/
1 объяснять принципы и законы естественных и инженерных наук, лежащих в основе современной химии и технологии пищевых продуктов, международные и национальные стандарты, нормативные и правовые документы в данной отрасли;
2 демонстрировать понимание химических и биохимических процессов для контроля технологий переработки, хранения и утилизации пищевого сырья и вспомогательных материалов;
3 оценивать биологическую и экологическую безопасность сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов, санитарное состояние технологического оборудования согласно технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции;
4 определять основные характеристики технологического режима процессов получения пищевых продуктов в соответствии с материальным и энергетическим балансом, термодинамикой физико-химических и межфазных процессов;
5 проводить расчеты для обработки результатов, составления технологических схем, проектирования реакторов, аппаратуры и пищевых предприятий с использованием компьютерных технологий;
6 выбирать оптимальные параметры эксплуатации оборудования и аппаратов пищевого производства в соответствии с техническими характеристиками, эргономикой и экологией производства;
7 анализировать качество исходного сырья, готовой продукции химическими и физико-химическими методами на соответствие продуктов национальным и международным стандартам качества и безопасности;
8 составлять отчеты, чертежи, технологическую документацию на основе знаний современных стандартов, системы качества, правовых актов, промышленной экономики и экологии;
9 контролировать технологические процессы на всех стадиях изготовления продукции, соблюдение рецептур, норм расхода сырья, вспомогательных и упаковочных материалов, выходов готовых продуктов в соответствии с техническими требованиями;
10 моделировать технологические процессы для оптимизации пищевого производства с использованием прикладного программного обеспечения для анализа данных;
11 проводить разработку инновационных проектов и внедрение новых химико-технологических процессов получения, переработки, хранения, консервирования и упаковки пищевых продуктов и полуфабрикатов, в том числе для предпринимательской деятельности;
12 определять направления дальнейшего личностного роста и профессионального развития на основе знаний правового законодательства, социального взаимодействия в соответствии с запросами современного общества, экономики.
Образовательные программы бакалавриата
1) Аттестат / диплом + приложения (оригинал)2) Удостоверение личности
3) Сертификат ЕНТ
4) Сертификаты, подтверждающие льготы и квоты
5) Фото 3х4: 6 шт.
6) Медицинская справка формы 063/у
7) Медицинская справка по форме 075/у
🎯Если медицинская справка, формой 0/75 у не содержит свидетельства данных психо- нарко учета, то просим скачать на сайте Egov
Учебный план
СЕМЕСТР 1
- Модуль социально-политических знаний (Психология)-2 ECTS
- Модуль социально-политических знаний (Политология)-2 ECTS
- Модуль социально-политических знаний (Культурология)-2 ECTS
- Модуль социально-политических знаний (Социология)-2 ECTS
- Математика-5 ECTS
- Общая и неорганическая химия-6 ECTS
- История Казахстана-5 ECTS
- Иностранный язык-5 ECTS
- Физическая культура-2 ECTS
СЕМЕСТР 2
- Физическая культура-2 ECTS
- Учебная-2 ECTS
- Иностранный язык-5 ECTS
- Предпринимательство-5 ECTS
- Экология и безопасность жизнедеятельности человека-5 ECTS
- Правовые основы противодействия коррупции-5 ECTS
- Аль-Фараби и современность-5 ECTS
- Учение Абая-5 ECTS
- Методы научных исследований-5 ECTS
- Основы финансовой грамотности-5 ECTS
- Микробиология-5 ECTS
- Физика-5 ECTS
- Инженерная и компьютерная графика-5 ECTS
СЕМЕСТР 3
- Информационно-коммуникационные технологии-5 ECTS
- Казахский (русский) язык-5 ECTS
- Основы аналитической химии-6 ECTS
- Система качества и безопасности пищевых продуктов-5 ECTS
- Органическая химия-6 ECTS
- Физическая культура-2 ECTS
СЕМЕСТР 4
- Физическая культура-2 ECTS
- Производственная-4 ECTS
- Философия-5 ECTS
- Казахский (русский) язык-5 ECTS
- Инструментальный анализ-5 ECTS
- Введение в компьютерные науки и хемометрику-5 ECTS
- Основы искуcственного интеллекта и хемометрики-5 ECTS
- Ферментационные технологии-5 ECTS
СЕМЕСТР 5
- Основы физической химии-6 ECTS
- Пищевая химия-9 ECTS
- Биохимия-9 ECTS
- Биоорганическая химия-9 ECTS
- Пищевые дисперсные системы-6 ECTS
СЕМЕСТР 6
- Анализ пищевых продуктов-6 ECTS
- Технологические процессы-6 ECTS
- Пищевое законодательство-5 ECTS
- Аппараты и инструменты в пищевой технологии-9 ECTS
- Производственная-4 ECTS
СЕМЕСТР 7
- Основы проектирования пищевых предприятий-5 ECTS
- Дизайн и упаковка пищевых продуктов-5 ECTS
- Сенсорный анализ пищевых продуктов, изучение спроса потребителей-5 ECTS
- Полимеры в пищевой промышленности-6 ECTS
- Основы технологии жиров-5 ECTS
- Основы технологии сахара и кондитерских изделий-5 ECTS
- Разработка пищевых продуктов-5 ECTS
- Основы технологии молока и молочных продуктов-5 ECTS
- Технология производства напитков-5 ECTS
- Инновационные пищевые технологии-5 ECTS
СЕМЕСТР 8
- Преддипломная-8 ECTS
- Производственная-8 ECTS
- Итоговая аттестация-8 ECTS
Трудоустройство
Выпускники ОП «Пищевая химия и технология» могут работать химиками-инженерами, химиками-технологами на предприятиях пищевой промышленности, продолжить обучение в магистратуре в области химии и технологии пищевых продуктов. Базовые знания в области химии, компьютерной и инженерной науки, навыки в работе с инструментами и оборудованием пищевого производства, позволит им работать в отраслях, связанных с этими областями знаний.
Контакты
Адильбекова А.О. akbota.adilbekova@kaznu.edu.kz
Документы по ОП
23123123