ҚазҰУ мен PolyU қонақ дәрістер сериясын қорытындылады: д-р Так Канчанауат Таиландтың гастрономиялық туризмін жұмсақ күш пен тұрақты дамудың тетігі ретінде таныстырды

2025 жылғы 24 қазанда әл-Фараби атындағы Қазақ ұлттық университетінде PolyU–KazNU Guest Lecture Series онлайн-дәрістерінің соңғысы өтті. Іс-шара Гонконг Политехникалық университетінің (PolyU) Қонақ үй бизнесі мен туризм менеджменті мектебімен бірлесіп ұйымдастырылды.
«Gastronomy Tourism: A Case Study from Thailand» («Гастрономиялық туризм: Таиланд мысалында») тақырыбындағы дәрісті PolyU Қонақ үй бизнесі мен туризм менеджменті мектебінің инструкторы, тұрақты туризмді дамыту, туристік жоспарлау, маркетинг және туристік өнімдерді жобалау саласының маманы д-р Так Канчанауат ұсынды.

Іс-шараны PolyU–KazNU Орталық Азиядағы Тұрақты даму жөніндегі орталығы мен ҚазҰУ География және табиғатты пайдалану факультетінің рекреациялық география және туризм кафедрасы ұйымдастырды.

Кездесудің модераторы кафедраның аға оқытушысы және Орталықтың әкімшілік ассистенті Елдар Нұрұлы болды. Дәріс студенттер, магистранттар, докторанттар мен оқытушылар тарапынан үлкен қызығушылық тудырды, әсіресе ұлттық брендтер мен ел имиджін қалыптастырудағы гастрономияның рөлі тұрғысынан.

Дәрістің мазмұны
Өз сөзінде д-р Так Канчанауат гастрономиялық туризмнің Таиландтың «жұмсақ күш» стратегиясының маңызды бөлігіне айналып, ұлттық бірегейлікті, мәдениетті және тұрақты дамуды ілгерілетуге қалай ықпал ететінін көрсетті. Ол аспаздықты тек туристік тәжірибенің элементі ғана емес, елдің халықаралық деңгейдегі бейнесін қалыптастыратын құрал ретінде сипаттады. Дәстүрлі тағамдар, фестивальдер мен гастрономиялық бағыттар арқылы Таиланд бай мәдени мұрасын көрсетіп, әлемдік гастрономиялық орталықтардың бірі ретінде өз орнын нығайтуда.

Спикер елдің «жұмсақ күш» саясатының негізін құрайтын «5F» тұжырымдамасына (food, film, fashion, fighting (Muay Thai) және festivals) ерекше тоқталды. Оның айтуынша, гастрономия осы жүйенің өзегінде тұр, себебі ол дәстүрді, экологиялық тұрақтылықты және жергілікті қауымдастықтардың әлеуметтік-экономикалық әлеуетін біріктіреді.

Дәрісте сондай-ақ Таиландтағы гастрономиялық туризмнің табысты мысалдары – жергілікті базарлар мен көше тағамдарынан бастап, Michelin жұлдызды мейрамханаларға дейінгі үлгілер – талқыланды. Бұл мысалдар гастрономияның мәдени шынайылық, кәсіпкерлік және тұрақтылық ұстанымдарының үйлесуі арқылы дестинациялардың ұзақмерзімді бәсекеге қабілеттілігін арттыра алатынын көрсетті.

Талқылау және сұрақ-жауап
Сұрақ-жауап сессиясында студенттер коммерцияландыру мен аутенттілікті сақтау арасындағы тепе-теңдік, гастрономиялық бағыттардың тұрақты дамуы және туризмнің ел имиджін қалыптастырудағы рөлі туралы мазмұнды сұрақтар қойды. Д-р Канчанауат тұрақты гастрономиялық туризмнің табысы сапалы өнім мен қызметтен бөлек, жергілікті қауымдастықтарға құрмет, экологиялық жауапкершілік және мәдени дәстүрлерді сақтау арқылы айқындалатынын атап өтті.

Маңызы
Бұл қорытынды дәріс PolyU–KazNU Guest Lecture Series жобасын шабыттандырарлық нүктемен түйіндеп, гастрономияның мәдени құндылықтар мен тұрақты даму арасындағы көпірге айнала алатынын көрсетті. Дәрісте талқыланған идеялар БҰҰ-ның Тұрақты даму мақсаттарымен тығыз байланысты: ТДМ 8 (Лайықты еңбек және экономикалық өсу), ТДМ 11 (Тұрақты қалалар мен елді мекендер) және ТДМ 12 (Жауапты тұтыну мен өндіріс).

Алғыс
ҚазҰУ д-р Так Канчанауатқа мазмұнды және шабыттандыратын дәрісі үшін, сондай-ақ Гонконг Политехникалық университетіне академиялық ынтымақтастықты дамытуға қосқан үлесі үшін алғыс білдіреді. PolyU–KazNU Guest Lecture Series сериясы тұрақты туризм саласындағы идеялар мен тәжірибелерді біріктіріп, екі университеттің студенттері мен ғалымдары үшін маңызды білім алмасу алаңына айналды.