ҚазҰУ экологтары ашытқылардың сапасын арттырудың тәсілін ойлап тапты
10 қаңтар, 2017
ҚазҰУ экологтары сүтқышқылды өнімдерге қосылатын ашытқылардың сапасын арттырудың тәсілін ойлап тапты.
Ұлттық сүтқышқылды өнімдерді ашыту процесін белсендіру үшін ашытқы штаммаларының сапасын арттыруды әл-Фараби атындағы ҚазҰУ Экология мәселелері ғылыми-зерттеу институтының ғалымдары. Жобаның ғылыми жетекшісі – б.ғ.к. А.С.Баубекова.
Зерттеу барысында ғалымдар сүтқышқылды ашу үдерісі мен аталмыш дақылдың белоктарды ыдырату белсенділігін зерттеді. Зерттеу нәтижесінде белсенді қышқылтүзушілер, белоктарды ыдырату белсенділігі жоғары микроағзалар бөлінді.
Мемлекеттік ұлттық ғылыми-техникалық сараптама орталығы
